Bavarese al Kirsch

Bavarese al Kirsch e ciliegie sotto spirito

Il caldo inizia a farsi sentire, allora cosa c’è di meglio di un dolce al cucchiaio freddo? Dopo le ricette del bavarese al caffè e del bavarese alle fragole, oggi vi proponiamo quella di un altro dessert: il bavarese al Kirsch, un dolce dal sapore forte e deciso come gli ingredienti che lo compongono, che delizierà i vostri ospiti.

Ingredienti:

• crema inglese
• 15 gr di gelatina
• 6 dl di panna liquida
• Kirsch
• Ciliegie sotto spirito

Preparazione:

Preparare una crema inglese secondo la ricetta. Prima che l’ebollizione inizi, toglierla dal fuoco, aggiungervi la gelatina (che in precedenza avete ammorbidito e sciolto con pochissima acqua in una piccola casseruola) e un paio di cucchiaiate di Kirsch.

Montare la panna liquida, incorporarla alla crema che avete fatto raffreddare, aggiungervi le mezze ciliegie e versare il preparato in uno stampo bagnato di Kirsch. Tenere la vostra crema bavarese in frigorifero o in freezer per almeno due ore. Al momento di servire, capovolgerla su un piatto da portata e guarnirla armoniosamente con ciliegie sotto spirito snocciolate.