Uva sotto spirito

Uva sotto spirito
Sommario:

La ricetta della nonna facile e veloce per conservare per conservare l'uva fresca sotto spirito, ottima come dessert e per la preparazione di dolci al cucchiaio e gustose macedonie

Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti Ricetta:
  • Uva bianca 1 kg
  • Alcool a 90° 1 l
  • Zucchero semolato 200 g
  • Cannella 1 pezzettino
  • Chiodi di garofano 5
  • Vaniglia q.b

Uva sotto spirito

Preparazione dell’uva sotto spirito

Si tratta di un’antica ricetta che permette di avere in dispensa, anche fuori stagione, questa deliziosa frutta. L’uva da conservare può bianca o nera, preferibilmente con acini belli maturi grossi e sodi.

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Asportate dai raspi i chicchi di uva bianca più grossi e sodi, sciacquateli, in una ciotola piena di acqua, per alcuni secondi; scolateli con un colino e asciugateli ponendoli all’interno di un canovaccio.

Preparate lo sciroppo: mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un bicchiere di acqua e poi fatelo bollire a fiamma bassa per 2-3 minuti.  Lasciate raffreddare lo sciroppo.

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Nel frattempo riempite dei barattoli sterilizzati con gli acini d’uva, aggiungete la stecca di cannella, la vanillina e i chiodi di garofano. Aggiungete l’alcol allo sciroppo e mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamarli.

uva

Versate il composto sugli acini d’uva, assicuratevi che siano ricoperti almeno di 1 cm dall’orlo del barattolo. Tappate ermeticamente e fate riposare in un luogo fresco e buio per 2 mesi.

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