Uva sotto spirito

Uva sotto spirito
Sommario:

La ricetta della nonna facile e veloce per conservare l'uva fresca sotto spirito, ottima come dessert e per la preparazione di dolci al cucchiaio e gustose macedonie : ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti Ricetta:
  • Uva bianca 1 kg
  • Alcool a 90° 1 l
  • Zucchero semolato 200 g
  • Cannella 1 pezzettino
  • Chiodi di garofano 5
  • Vaniglia q.b
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 100 g
  • Calorie: 215

Preparazione dell’uva sotto spirito

Si tratta di un’antica ricetta che permette di avere in dispensa, anche fuori stagione, questa deliziosa frutta.

L’uva da conservare può essere bianca o nera, preferibilmente con acini belli maturi grossi e sodi.

Per conservare l’uva in alcol per prima cosa asportate dai raspi i chicchi di uva bianca più grossi e sodi, sciacquateli, in una ciotola piena di acqua, per alcuni secondi; scolateli con un colino e asciugateli ponendoli all’interno di un canovaccio.

Come preparare lo sciroppo

Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un bicchiere di acqua e poi fatelo bollire a fiamma bassa per 2-3 minuti.

Lasciate raffreddare lo sciroppo.

Nel frattempo riempite dei barattoli sterilizzati con gli acini d’uva, aggiungete la stecca di cannella, la vanillina e i chiodi di garofano.

Aggiungete l’alcol allo sciroppo e mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamarli.

uva

Versate il composto sugli acini d’uva, assicuratevi che siano ricoperti almeno di 1 cm dall’orlo del barattolo.

Tappate ermeticamente e fate riposare in un luogo fresco e buio per 2 mesi.

Quindi l’uva sotto spirito è pronta per essere servita a piacimento.

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2 commenti per “Uva sotto spirito

    • Certo che puoi usare anche l’uva nera, quella con chicchi grandi, grossi e ben sodi. Magari puoi alternarla anche con quella bianca.

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