Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce
Sommario:

Come preparare i peperoni agrodolci con aceto e zucchero, come conservarli per poterli consumare durante l'inverno come contorno, torte rustiche; ricetta, ingredienti e dosi.

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 10 minuti
Quantità: 3 kg
Ingredienti Ricetta:
  • Peperoni 3 kg
  • Aceto bianco 1 l
  • Acqua 1l
  • Zucchero 250 g
  • Sale fino 100 g
Informazioni Nutrizionali:
  • Porzione: 100g
  • Calorie: 22 Calorie

peperoni

Preparazione dei peperoni agrodolci

Per la preparazione di questa ricetta vi occorrono dei peperoni rossi, gialli e verdi sodi, carnosi e sani, privi di ammaccature o parti mollicce.

Peperoni-foto

Lavate i peperoni sotto il getto dell’acqua corrente per eliminare ogni residuo di polvere. Asciugate i peperoni ben bene e poi divideteli a metà.

peperoni-rossi

Eliminate i filamenti bianchi, i semi e il torsolo. Riducete i peperoni a filetti o falde.

peperoni

Disponete i peperoni affettati su un canovaccio pulito e lasciateli asciugare all’aria per qualche ora.

Prendete una pentola di acciaio, versatevi il vino, l’aceto, lo zucchero, il sale. Mescolate il tutto e poi mettete sul fuoco e portate ad ebollizione.

Peperoni-filetti

Quando il miscuglio inizierà a bollire calatevi i peperoni. Mescolate e fate cuocere per 10 – 15 minuti calcolando il tempo dalla ripresa del bollore.

 Conservazione dei peperoni in agrodolce

Versate i peperoni con un colapasta e conservate il liquido di cottura in un recipiente.

barattoli-sterilizzazione-casalinga

Sterilizzate i barattoli e lasciateli asciugare capovolti su un canovaccio pulito.

Peperoni-agrodolci

Riempite i barattoli con i peperoni.

Peperoni-agrodolci-foto

e poi copriteli con il loro liquido di cottura.

Peperoni-agrodolci-conservazione

Tappate i barattoli e poi procedete con la sterilizzazione come si fa con la marmellata.

sterilizzazione-casalinga

Avvolgete i barattoli in un canovaccio pulito; metteteli in una pentola e copriteli con l’acqua.

Accendete il fuoco, mantenete la fiamma molto bassa e, da quando l’acqua comincia a sobbollire per 30 minuti.

Lasciate raffreddare i barattoli direttamente nell’acqua. Quando saranno freddi estraeteli dall’acqua, asciugateli, mettete l’etichetta con la data e conservate in dispensa.

Da provare anche i peperoni sott’olio

Galleria foto peperoni

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