Marmellata di pesche
Una marmellata genuina con le pesche dolci e profumate appena raccolte nel frutteto o nell’orto.
La marmellata di pesche è tra le tante quella che piace di più anche ai bambini ed è ottima su fette biscottate per la prima colazione, per la preparazione di torte di pan di pagna , la torta Sacher quando manca la marmellata di albicocche, crostate, strudel e biscottini vari.
Ricetta ed Ingredienti
3 kg di pesche (senza nocciolo)
2 kg e 1/2 di zucchero
scorza di limone non trattato.
Preparazione
Lavate, sbucciate e tagliate le pesche a fette o a pezzetti dopo aver tolto il nocciolo.
Lavate e spazzolate la buccia del limone e asciugate.
Cottura
Pesatele e poi mettetele a cuocere, a fiamma bassa, con la scorza di limone biologico in una pentola di acciaio per circa 10 minuti.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando la marmellata diventa densa (prova del piatto). Mescolate continuamente perchè la marmellata di pesche tende ad attaccarsi al fondo della pentola.
Riempite dei barattoli sterili con la marmellata ancora calda, tappate e metteli a raffreddare capovolti.
Conservate la marmellata in dispensa dopo aver attaccato l’etichetta con la data.
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Data: 23 maggio 2009 
