Marmellata di more

Sommario

Ricetta marmellata di more dal gusto delicato e genuino da spalmare su fette biscottate per la prima colazione e per guarnire dolci. Con le more si possono preparare: macedonia, gelato, sorbetto, gelatina e anche una deliziosa e dissentante granita. Per il momento prepariamo una buonissima marmellata.

Tempo di preparazione:

2 ore30 minuti

Tempo di cottura:

15 minuti

Ingredienti Ricetta:

• more 2 kg
• zucchero 1,4 kg
• succo di limone qb
• chiodi di garofano 2

Preparazione della marmellata di more

Per prima cosa procedete all’eliminazione delle more eccessivamente mature o troppo acerbe.

Quindi lavate le more sotto il getto dell’acqua corrente per eliminare la polvere. Asportate  il peduncolo o picciolo se ancora attaccato ai frutti e poi asciugatele con un canovaccio pulito.

Mettete le more in una larga zuppiera e fatele macerare per 2 ore ricoperte da metà zucchero. Aggiungete anche i chiodi di garofano.

Trascorso il tempo, trasferite il macerato di more in una pentola di acciaio e fatele cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti.

Passate le more al setaccio, tutte o in parte, poi rimettetele a cuocere con lo zucchero rimanente e il succo di 1 limone fino a quando la marmellata non si sarà addensata (prova piatto freddo) al punto giusto.

Riempite con la marmellata di more dei vasetti a chiusura ermetica, aggiungete un goccio di grappa, tappate e capovolgeteli a testa in giù per 10 minuti.

Rimettete i barattoli nella normale posizione e lasciateli raffreddare e poi conservate in dispensa.

Da provare anche la marmellata ai frutti di bosco.

N.B. Per chi è a dieta e non vuole rinunciare ad una marmellata di more dietetica ecco la ricetta: Marmellata di more light.