Come recuperare i limoni

Recuperare i limoni del limoncello

Avete fatto il limoncello e non sapete come conservare i limoni senza buccia perche ammuffiscono subito o perdono l’aroma?

Per la preparazione del limoncello servono limoni non trattati e come minimo almeno 7 – 10 come richiesto dalla ricetta. Conservarli in frigo senza la buccia è un vero peccato perchè tedono ad ammuffire e a perdere il sapore. Per evitare tutto ciò  è bene consumarli per conserve a lungo tempo.

Seguite il mio consiglio: usate i limoni avanzati per preparare  un’ottima gelatina di limoni casalinga.

Gelatina di limone
Spremete i limoni, pesate il succo e aggiungete in parti uguali lo zucchero. Aggiungete qualche seme di limone.
Mettete la pentola sul e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando non si rapprende, mescolando di tanto in tanto.

Travasate la gelatina, ancora calda, in vasetti sterilizzati, tappate subito e metteteli per 10 minuti rovesciati.
Girate i vasetti, lasciate raffreddare e poi conservate in dispensa.

La gelatina di limone vi servirà tutto l’anno per farcire i dolci, prepare biscotti e creme al limone.
Il barattolo  di gelatina una volta aperto va conservato in frigo.