Sommario
Ricetta casalinga per preparare albicocche sciroppate genuine e senza conservanti appena colte nel frutteto, in giardino o nell'orto.
Tempo di preparazione:
1 ora20 minuti
Tempo di cottura:
1 ora 5 minuti
Ingredienti Ricetta:
- albicocche 3 kg
- zucchero 1500 gr
- acqua 3 l
- limone 1 scorza
Per la preparazione di questa ricetta occorrono albicocche non troppo mature, sode e prive di ammaccature e non trattate .
Lavate le albicocche sotto il getto dell’acqua corrente per eliminare la polvere ed eventuali parassiti della buccia, Asciugatele con un canovaccio pulito, dividetele a metà ed asportate il nocciolo senza romperle.
Portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone, lasciate bollire per circa 5 minuti a fiamma media.
Disponete le albicocche nei vasetti con la parte cava verso l’alto, copritele con lo sciroppo tiepido e tappate bene.
Mettete i vasetti in una pentola con acqua e alcuni stracci, fateli bollire per un’oretta a fiamma bassa.
Lasciate raffredare i barattoli nell’acqua, poi asciugateli e conservateli in un luogo fresco e buio.
Consumate le albicocche sciroppate dopo 1 mese.
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Data: 30 gennaio 2013 
Vorrei conservare l'albicocche sciroppate a lungo tempo almeno per 5 mesi o di piu' in attesa vi ringrazio e saluto Ennio
Ciao, le albicocche preparate secondo questa ricetta si conservano a lungo in un luogo fresco e buio.
Una volta aperto il barattolo conservare in frigo e consumare entro 2 giorni.
Saluti LauraB