Conserve

Antica ricetta per la preparazione della mostarda di cipolle e arance, ottima per accompagnare carni e formaggi stagionati.

Ingredienti
800 g di cipolle bianche – 1, 200 g di arance non trattate – 700 g di zucchero – 150 g di aceto bianco – 1 peperoncino – 1 cucchiaino di sale.

Preparazione
Lavateed asciugate le arance, poi sbucciatele.
 Tagliate la…
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Verdure grigliate sott’olio, ottime come contorno, antipasto e sulle bruschette: ricetta, ingredienti e preparazione.

Ingredienti
Peperoni rossi e gialli – melanzane  – zucchine -  spicchi d’aglio – origano – olio di oliva – peperoncino – sale -aceto.

Preparazione
Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate il torsolo, i semi e affettateli a strisce larghe.
Lavate le melenzane e le zucchine e tagliatele…
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Conservazione degli asparagi sott’olio: ricetta e preparazione.

Ingredienti
3 Kg di asparagi – 1 l di aceto bianco – foglie di alloro – grani di pepe – olio di liva.
Preparazione
Pulite gli asparagi elimando la parte più dura e poi lavateli.
Mettete l’aceto in una pentola e portatelo a bollore.
Versatevi gli asparagi e fateli lessare al dente.
Scolate…
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Ecco come preparare e conservare gli aromi naturali per insaporire pesce, carne e verdure in modo genuino: profumo e gusto in tavola come una volta con l’insaporitore  fai da te.

Ingredienti
50 g di maggiorana – 50 g di prezzemolo – 30 g di scorza di limone – 50 g di timo – 30 g di foglie di basilico…
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Ricetta e ingredienti per la conservazione dei carciofi al naturale.

Ingredienti:
3 kg di carciofi -3 limoni – foglie di alloro – sale q.b.

Preparazione:
Pulite i carciofi, prendetene i cuori interni teneri, tagliateli a metà e metteteli in acqua e limone.
Spremete il succo dei limoni, versatelo in una pentola contenente la giusta quantità di acqua (deve coprire i carciofi)…
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Ricetta, ingredienti e preparazione per gustose Arance sciroppate.

Ingredienti:
3  kg (netti) di arance – 1250 g di zucchero – 1 l e 1/4 di acqua – 2 limoni – 1 bicchierino di cognac - 1 stecca di cannella.

Preparazione:
Scegliete delle arance sode e sane, sbucciatele ed eliminate tutti i filamenti bianchi.
Spremete 3 arance.
Lavate i limoni (non trattati)…
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Ricetta e ingredienti per conservare le cipolline sott’aceto.

Ingredienti
 1,5 kg di cipolline – 1 litro di aceto bianco – 1 cucchiaio di zucchero – 1 cucchiaino di pepe in grani – 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva – 2 foglie d’alloro – sale grosso qb – 3 4 chiodi di garofano – un pizzico di peperoncino.

Preparazione…
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Ricetta e preparazione per la conserva di sedano al naturale o in salamoia.

Ingredienti
Sedano – sale grosso q.b – acqua q.b.

Preparazione
Eliminate le coste del sedano più esterne e dure.
Scegliete quelle più carnose e dopo averle lavate, tagliatele a lunghezza di circa 10 cm.
Portate a bollore la giusta quantità di acqua leggermente salata, versatevi le coste…
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Ricetta, ingredienti e preparazione della marmellata di ananas, ottima a colazione, farcire torte, dessert e per accompagnare formaggi stagionati.

Ricetta e Ingredienti
2 kg (netti) di ananas – 400 g di zucchero – 2 limoni – un po’ d’acqua.

Peparazione
Acquistate ananas maturi al punto giusto, sbucciateli ed eliminate la parte centrale dura.
Tagliate la polpa a pezzi, mettetela…
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Marmellata di mandarini cinesi: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.

Ingredienti
1 Kg di mandarini cinesi – 60 ml di succo di limone – 1, 250 kg di zucchero – 1,250 litri di acqua.
Preparazione
Lavate i mandarini cinesi in acqua tiepida spazzolando la bucci per eliminare la cera.
Tagliate i mandarinetti a fette sottili, eliminate i semi .
Mettete…
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