Conserve

Pietanze insaporite con una delicata polvere di agrumi, una raffinatezza per i palati più fini: ricetta e preparazione dell’insaporitore alle arance, limoni e mandarini.
Con questa semplice ricetta potete preparare e conservare la polvere di qualsiasi agrume.
Ingredienti
Agrumi non trattati…
... continua a leggere Insaporitore agli agrumi

Ricetta per la preparazione dell’aceto aromatico da consumare su grigliate di carne e di pesce, per condire patate lesse,  insalate miste e ortaggi vari.
Ingredienti
1 litro di aceto bianco o nero – rametti di timo – foglioline di rosmarino- salvia  - 1 spicchio di aglio -…
... continua a leggere Aceto aromatico

Ricetta, ingredienti e preparazione di una squisita peperonata da gustare anche durante l’inverno come contorno, per la preparazione di focacce ripiene, pizza e bruschette.
Ingredienti
1 kg netto di peperoni – 300 g di pomodori – 250 g di cipolle – 1 l di aceto bianco – foglie di basilico – 1 cucchiaino di zucchero -…
... continua a leggere Peperonata Emiliana

Antica ricetta per la preparazione di gustose pesche al Marsala.
Ingredienti
1 kg di pesche gialle (netto) – 200 g di zucchero – 250 ml di Marsala -  150 ml di acqua – 1 pezzetto di cannella – 2 chiodi di garofano – 1 limone.
Preparazione
Lavate un limone non trattato, grattugiate la scorza e poi spremetene il succo.
Preparate uno…
... continua a leggere Pesche al Marsala

Ricetta per la preparazione dei fichi secchi ripieni di mandorle e gherigli di noci, una tipica ricetta calabrese da gustare durante l’inverno e le feste natalizie.
Ingredienti
1 kg di fichi – mandorle tostate – 50 g di zucchero – vino passito – cannella in polvere q.b. – foglie di alloro.
Preparazione
Tostate le…
... continua a leggere Fichi ripieni - ricetta di Tropea

Antica ricetta e gli ingredienti per preparare le prugne o susine fresche al miele.
Ingredienti
2 kg di prugne o susine (netti) – 2 kg di miele – 2 stecche dicannella – 6/8 chiodi di garofano.
Preparazione
Lavate le prugne sotto il getto dell’acqua corrente, asciugatele ben bene, eliminate il picciolo e…
... continua a leggere Prugne al miele

La cucuzzata siciliana è una tipica marmellata di zucchine utilizzata come base nella preparazione di alcuni tipici dolci siciliani di pasta reale.
Ingredienti
Zucchine lunghe verdi ben mature – 800 g di zucchero (per kg di zucca) – succo di limone.
Preparazione
Lavate le zucchine, asciugatele, raschiatele, tagliatele a…
... continua a leggere Cucuzzata siciliana o marmellata di zucchine

E’ tempo di preparazione di conserve di ortaggi, marmellate, sciroppi, succhi di frutta e varie: ecco le foto e una semplice descrizione di come eseguire la sterilizzazione sia dei barattoli vuoti sia delle conserve.
La sterilizzazione è un processo fondamentale per evitare che ciò che viene preparato per essere conservato in dispensa non sia soggetto a possibili attacchi di batteri…
... continua a leggere Sterilizzazione casalinga

Ricetta, ingredienti e dosi per la preparazione della marmellata di gelsi.
Ingredienti
1 kg di gelsi neri – 300 g di zucchero di canna grezzo -  succo di 1 limone
Preparazione
Sciacquate i i gelsi sotto il getto dell’acqua corrente, eliminate il picciolo che fuoriesce dalle more.
Mettete le more di gelsi in una pentola di acciaio, aggiungete…
... continua a leggere Marmellata di gelsi

Uno sciroppo aranciato e ricco di vitamine preparato con le albicocche mature: ricetta, ingredienti e preparazione.
Ingredienti
Albicocche – zucchero.
La dose di zucchero è 200 g per ogni 500 g di succo(aumentata e diminuita in proporzione)
Preparazione
Lavate le albicocche, asciugatele e dividetele a metà e togliete il nocciolo.
Mettete le…
... continua a leggere Succo di albicocche