Cetrioli alla crema

La gustosa preparazione dei cetrioli alla crema ben si accompagna a polli o pesci arrosto o in forno, fungendo così da corposo contorno, ma può anche costituire un piatto a sé di un pranzo o di una cena familiare. In questa ricetta, i crostoni vengono rosolati nel burro prima di poi vengono inondati da una profumatissima salsa a base di cetrioli, prosciutto, cipolla e burro.

Ingredienti:

  • 4 cetrioli
  • 100 gr. di prosciutto crudo
  • 150 gr. di burro
  • ½ bicchiere di brodo
  • 6 crostoni dorati nel burro
  • 1 piccola cipolla
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Mettere circa 40 gr. di burro in una casseruola. Aggiungervi la cipolla affettata finemente e il prosciutto tritato e farli soffriggere per un minuto. Unirvi ora i cetrioli (in precedenza nettati, sbucciati e tagliati a fettine non troppo sottili) e lasciarli nella casseruola fino a quando avranno raggiunto una colorazione molto dorata.

Toglierli quindi dalla pentola e porli in un piatto. Ora aggiungere al fondo di cottura circa 30 gr. di burro e mescolare. A questo punto versare il brodo, salare, pepare e, quando la salsa raggiungerà l’ebollizione, rimettere i cetrioli nella casseruola.

Lasciare la pentola sul fuoco ancora per venti minuti a fuoco moderato. Nel frattempo, in una pentola, far dorare i crostoni nel burro e poi disporli su un piatto da portata. Quando i cetrioli avranno raggiunto la giusta cottura, accomodarli sui crostoni e servire subito.

Con i cetrioli potete preparare tante buonissime ricette e anche un’ottima maschera viso per sfuttare tutte le benefiche proprietà del cetriolo.

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