Nocino liquore con le noci
Il nocino è un liquore digestivo dal sapore leggermente amarognolo ma gradevole e pieno al palato che si prepara con le noci verdi colte il 21 giugno. 

Ingredienti
1 litro di alcool a 90 gradi – 300 g di noci verdi – 400 ml di vino rosso – 650 g di zucchero- scorza grattugiata di limone (non trattato) – 5 g di cannella – 6 chiodi di garofano.

Preparazione
Dopo aver lavato accuratamente le noci, possibilmente quelle colte il giorno di San Giovanni, pestatele con tutto il mallo (potete usare anche lo schiacciapatate), ponetele in un recipiente a chiusura ermetica con l’alcool, il limone, mezza dose di cannella e i chiodi di garofano.
Mettete il recipiente in un luogo soleggiato per 40 giorni e di tanto in tanto  agitatelo e capovolgetelo.
Trascorso il tempo indicato frullate il tutto.
Fate bollire  per circa 10 minuti a fiamma bassa il vino rosso, con la cannella e i chiodi di garofani rimasti.
Lasciate raffreddare, unite lo sciroppo, all’ alcool e mescolate.
Filtrate e imbottigliate.
Conservate lontano dalla luce e consumate il nocillo dopo 2  mesi.
E’ ottimo!