Nocino liquore con le noci
Il nocino è un liquore digestivo dal sapore leggermente amarognolo ma gradevole e pieno al palato che si prepara con le noci verdi colte il 21 giugno. 

Ingredienti
1 litro di alcool a 90 gradi
300 g di noci verdi
400 ml di vino rosso
650 g di zucchero
scorza grattugiata di limone non trattato
5 g di cannella
6 chiodi di garofano
Preparazione
Dopo aver lavato accuratamente le noci, possibilmente quelle colte il giorno di San Giovanni,  pestatele con tutto il mallo (potete usare anche lo schiacciapatate) e ponetele, in un recipiente a chiusura ermetica con l’alcool, il limone, mezza dose di cannella e di chiodi di garofano.
Mettete il recipiente in un luogo soleggiato per 40 giorni e di tanto in tanto capovolgetelo  e agitatelo.
trascorso il tempo indicato frullate il tutto.
Far bollire  per circa 10 minuti a fiamma bassa il vino rosso, con la cannella e i chiodi di garofani rimasti. Unite lo sciroppo, raffreddato, all’ alcool e mescolate.
Filtrate e imbottigliate.
Conservate lontano dalla luce e consumatelo dopo 1 mese.
E’ ottimo!