Ovuli raccolta e foto

Come e dove si raccolgono gli ovuli buoni? Come si riconoscono gli ovuli commestibili da quelli velenosi? Foto di ovuli amanita commestibili e tossici?

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Gli ovuli, Amanita caesarea,  sono funghi commestibili molto prelibati ed apprezzati spesso anche più dei porcini (boletus)che possono essere mangiati crudi, cotti, all’insalata e al carpaccio.

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Consigli per la raccolta degli ovuli

Questo fungo, abbastanza raro e conosciuto anche con il nome di “tuorlo d’uovo” o ovolo buono, cresce nelle zone asciutte e ventilate di boschi di castagni e querce, ad altitudini generalmente inferiori ai 1000 metri.

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Raccolta degli ovuli e cose da sapere sul genere amanita

Gli ovuli sono funghi che vanno raccolti seguendo delle norme ben precise sia per evitare intossicazioni anche molto gravi visto la sua somiglianza con un varietà altamente tossica con la quale spesso va confuso come l’ovulo malefico (amanita muscaria)

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o la mortale Tignosa verdognola (Amanita phalloides).

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sia per prolungarne la comparsa anche negli anni a venire.

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Norme per la raccolta

Quando si va per i boschi alla ricerca dei funghi è consigliabile munirsi di un cesto e di un coltello ben affilato.

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I funghi vanno raccolti quando sono completamente schiusi; il cappello deve essere ben visibile così anche le lamelle che compongono il micelio per evitare confusione con le specie tossiche.

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Se non si possiede alcuna conoscenza al riguardo è meglio non raccoglierli o quantomeno evitare assolutamente di raccogliere esemplari allo stato di “uovo sodo o ovolo” perché è più facile fare confusione con altre specie velenose che spesso sono anche mortali (amanita phalloides) come si vede dalla foto confronto.

Inoltre in questa fase di crescita le spore (cellule della riproduzione) non possono disperdersi nell’ambiente e quindi si apporterà un danno all’ecosistema naturale.

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Ogni qualvolta si raccoglie un fungo è buona norma raschiare il gambo ricoperto di terriccio con il coltello per favorire la dispersione delle spore nel loro ambiente naturale.

Per avere la certezza che i funghi raccolti sono commestibili è preferibile farli visionare dai centri competenti dislocati sul territorio.

Ovulo buono Amanita Caesarea foto

Ovuli tossici o velenosi foto

Funghi in cucina : gli ovuli

Insalata di ovuli dal un sapore unico

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Carpaccio di funghi porcini ed ovuli

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