Cavolo broccolo coltivazione

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Il cavolo o  broccolo, Brassica oleracea var Italica, è una pianta erbcea orticola appartenente alla famiglia delle Crucifere coltivata in particolare in Sicilia, in Campania e in Puglia a scopo alimentare.

Caratteristiche del cavolo

Considerato il progenitore del cavolfiore , il Cavolo – broccolo è un ortaggio con forma particolare: presenta  una radice fittonante, stelo eretto, foglie lisce, una struttura centrale costituita da numerose e piccole infiorescenze globose a corimbo, ben serrate, di colore verde più o meno intenso, talvolta tendente al grigio a seconda delle varietà.

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Varietà e tipologia di cavoli

Le varietà più conosciute sono il Cavolo broccolo di Verona (tardivo), il Cavolo broccolo a Foglie Padovano, il Cavolo broccolo Toscano il Cavolo Broccolo Ramoso Calabrese, il Romanesco (precoce, semi-precoce e tardivo).

In commercio esistono numerose cultivar che si distinguono in:

– precoci o medio precoci: Clipper F1, Futura Hybrid, Vermont, Atlantic,  Green Comet, Premium crop, Corvet, Green Duke;
– medio-tardive: Medium late 423, Late corona, Coaster F1;
– tardive: Medium late 145, Corvet F1.

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Coltivazione dei broccoli

Il Cavolo broccolo è una pianta abbastanza adattabile ma preferisce il clima caldo-temperato.

Terreno: terreni di medio impasto, ricchi e ben drenati.

Annaffiature:  annaffiature regolari nell’epoca del trapianto e in corso di coltura.

Concimazione: concimazioni a base di letame maturo interrato ad una profondità di circa 40 cm oppure 25 kg di pollina secca per ogni 100 mq.

Semina e raccolta del cavolo – broccolo

La semina del cavolo broccolo va effettuata in periodi diversi:

– i cavoli primaverili vanno seminati in semenzaio d’estate e trapiantati nell’orto all’inizio dell’autunno;

– i cavoli estivi vanno seminati in semenzaio all’inizio della primavera, trapiantati in orto quando la loro altezza è di circa 5 cm.

– i cavoli invernali vanno seminati in semenzaio in primavera, trapiantati in pieno orto quando raggiungono l’altezza di 15 cm e si raccolgono in inverno.

La distanza di semina mediamente è di 70 cm sulle file e 50 cm tra le file.

La profondità di semina è di 2 cm.

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Conservazione del cavolo

I cavoli broccoli si conservano a temperature di pochi gradi.

parassiti piante

Pieris rapae  Cavolaia minore o Rapaiola

Parassiti e Malattie del cavolo – broccolo

Tra i parassiti  ricordiamo:

– la mosca del cavolo che depone uova in prossimità dei cavoli e le larve a schiusa si insediano nelle radici provocando la morte della pianta;
– l’agrotide invece si accanisce contro il colletto;
– la tipula danneggia radici e colletto;

– la cavolaia, una farfalla pericolosissima, che depone le uova che a schiusa generano larve che distruggono interi raccolti;

cavolaia parassita cavoli

– la mamestra, una nottua, che colpisce il cuore del cavolo.

oidio

Tra le malattie crittogame ricordiamo l’oidio, la peronospora e il marciume e l’ernia del cavolo, la più pericolosa in assoluto, che causa il deperimento della parte aerea e la formazione di tubercoli radicali distruggendo l’intero raccolto.

 Cavolaia minore o Rapaiola

Cure del cavolo

Lotta con rimedi naturali come cenere, collaretti di cartone, trappole e irrorazioni di acqua saponata, polvere di piretro; prodotti  chimici approvati dall’ente competente.

broccoli

Proprietà e  valori nutrizionali dei cavoli e broccoli

Ha anche molte proprietà.

Approfondimenti su : Cavoli proprietà, controindicazioni e calorie

broccoli

Ricette da provare a base di cavoli broccoli

Broccoli lessi

Broccoli affogati all’umbra

Broccoli strascinati alla romana

Broccoli affogati con formaggio

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