Cavolfiore: proprietà

Il cavolfiore un ortaggio ricco di virtù e proprietà terapeutiche, ideale anche nelle diete ipocaloriche.

Proprietà
Il cavolfiore, Brassica oleracea, vegetale ortivo appartenente alla famiglia delle Crucifere è una preziosa fonte di:
-  sali minerali come il Calcio, Fosforo, Potassio, Zinco, Rame, Magnesio, ecc; 
- vitamine A, C , K e la B9 o acido folico vitamina preziosa che interviene nella sintesi degli acidi nucleici, ed particolarmente importante per la crescita e la riproduzione cellulare.
- antiossidanti che ostacolano la formazione dei radicali liberi e combattono l’invecchiamento cellulare;
- fibre utili a combattere la stipsi intestinale;

- principi attivi antinfiammatori utili a rafforzare le difese immunitarie. Grazie alla presenza di questi principi attivi il consumo di cavolfiore risulta essere indicato nei casi d’ipertensione arteriosa, nei casi di aritmie cardiache,  nelle malattie dell’apparato digerente.
Lo scarso contentuto di glutine rende il cavolfiore il re dell’alimentazione dei diabetici e dei celiaci.
Al cavolfiore per la ricchezza di potenti sostanze antiossidanti sono riconosciute proprietà antitumorali: infatti secondo recenti studi medici condotti da valenti oncologi di fama internazionale il regolare consumo di cavolfiore previene l’insorgenza di tumori alla prostata e al colon.